根菜ゴロゴロ！コク旨★ごちそう豚汁

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穂ノcafe
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豚肉をにんにくと生姜で芳ばしく。大根・人参・里芋…根菜ゴロゴロ！旨味とコク深い、ワンランク上の豚汁を目指してみました！
このレシピの生い立ち
夫がよく行っていた和食店で、ハードリピートしていた絶品豚汁に味を近づけたく！香りや旨味を引き立たせる為に一手間加えて味わい深い逸品に仕上げてみました！

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材料

5〜6人分
  1. 豚肉（こま切れ等） 100g
  2. サラダ油・ごま油 各小さじ1
  3. 生姜チューブ・にんにくチューブ 各1㌢程度
  4. 里芋 100〜150g
  5. 大根 100g
  6. 人参 50g
  7. ささがきごぼう 50g
  8. しめじ 50g
  9. ★水 600cc（素材ひたひた）
  10. ★だし（顆粒でも液体でも） 表示に従って適量
  11. 味噌 大さじ3〜

作り方

  1. 1

    豚肉は大きい場合は切る。
    大根・人参・里芋は皮をむき5ミリ幅のいちょう切りに。
    しめじはばらし、ごぼうはささがきする。

  2. 2

    鍋に油、にんにくと生姜チューブを入れ点火。香りが立ったら豚肉を入れ、軽く焦げ目がつくまで炒め、脂を切り一度を取り出す。

  3. 3

    旨味が残った脂で大根・人参・里芋を炒める。脂が回ったら分量の水(ひたひた)を加え、取り出した肉・しめじ・ごぼうも加える。

  4. 4

    10分程煮て根菜に竹串がすーっと通ったらOK！火を弱め味噌を味をみながら溶き入れる。一煮立ちしたら火を止めて出来上がり！

コツ・ポイント

始めに豚肉に生姜・にんにくを加えて焦げ目をつけて焼き、香ばしさと旨味を引き出すことで、風味とコクの際立つワンランク上の豚汁になります！

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穂ノcafe
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❤お料理deおうち時間をたのしもう❤https://instagram.com/honocafe.no33⊛ カラダとココロの 幸せレシピ⊛ ｍａｍａ & 子育ち 応援レシピ#8歳女子のママ #kitchenstar 1期生#フードスタイリング #レシピ開発 #カフェプロデュース #料理教室 #食育講座 #グルテンフリー #マクロビオティック #食イベントプロデュース etc…経験あり
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