秋刀魚の塩焼きで混ぜご飯

ふぁんころ's cooksnap of when they made 秋刀魚の塩焼きで混ぜご飯.
かんぱちまぐろ
かんぱちまぐろ @cook_40304167

しっかりばっさり内臓を取りのぞくこと
小さな骨まで綺麗に省くことで食感が良くなります
このレシピの生い立ち
最近見かける秋刀魚の塩焼き混ぜご飯、自分好みの材料と分量を突き詰めてみました
実のところあとひと声欲しいんですけどね〜
何が足りないのかな？
出汁の素ほんのちょっぴり入れちゃう？

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材料

  1. 秋刀魚の塩焼き 2匹
  2. みょうが 1個
  3. 小ネギ 半束
  4. 大葉 3枚
  5. 生姜 1片
  6. 炒りごま 大さじ1
  7. ご飯 400g
  8. 醤油 小さじ1/2〜
  9. 塩 ひとつまみ
  10. 刻み海苔 お好みで

作り方

  1. 1

    温かいうちに秋刀魚の塩焼きの頭、尻尾、内臓、骨をしっかりと取り除き身をほぐしてゆく
    思い切って箸と手でやると早いです

  2. 2

    秋刀魚の身を食べやすい大きさに更にほぐす

  3. 3

    小ネギを小口切り、大葉を千切り、みょうがを千切り、生姜は荒みじん切り
    炒りごまを用意する

  4. 4

    ボウルに温かいご飯とほぐした秋刀魚を優しく混ぜ合わせる

  5. 5

    混ぜ合わせたところに更に薬味を混ぜ合わせる
    力を入れ過ぎたり、捏ねてしまわないように注意する

  6. 6

    混ぜご飯の味見をして、お好みで醤油小さじ半分〜を追加する
    それでも物足りない場合はひとつまみの塩を加える

  7. 7

    器に盛り、刻み海苔をのせるのもいいかもしれません

コツ・ポイント

ご飯を混ぜる時、ねっとりさせないように箸で混ぜ合わせる
箸は2,3センチ幅を開けたまま使う、又は3本箸で混ぜる
しゃもじを使う時は切るように混ぜてゆく
混ぜるというより和える？
ぐるぐる回さない、押しつけない、こねない

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レシピ作者

かんぱちまぐろ
かんぱちまぐろ @cook_40304167
に公開
クックパッド初心者です。でこさんのレシピを保存する為投稿しました。【※記憶を手繰ってでのでこさんのレシピもありますので、投稿した後、実際に作ってみて分量等の修正あります。ご了承下さい。】時々自分レシピも投稿しようかなと思います。食物アレルギーあります。カニ、ココナッツ、ほうれん草、バナナ、アボカドは食材として出てきません。アレルギー候補のキムチ、さばの出番も少ないかもしれません。
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