大根とネギそぼろ煮♪

Name: 大根とネギそぼろ煮♪
Yield: たっぷり常備菜分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根 1本; オリーブオイル 大さじ1; 豚ミンチ 300g; 人参 1本; 長ネギ（太サイズ） 1本; しょうが（チューブ） 4cm; 砂糖 小さじ2; 料理酒 大さじ1; 醤油 大さじ1; 水 適宜; だし（白だし、顆粒なんでも） 適宜; 砂糖 大さじ1; 料理酒 大さじ1; 醤油（お好みの濃さで） 大さじ2〜3; みりん 大さじ2

ミント15♪ @cook_40373345

豚ミンチと長ネギを炒め、大根を加えたそぼろ風の煮物です。お肉や長ネギの旨味やとろみが、旨みアップ食欲アップのおかずです笑

このレシピの生い立ち
主人も息子も好きな大根のそぼろ煮。今回は、いつもの味にアレンジして、長ネギの旨みを加えてみようかと。。
(о´∀`о)

豚ミンチと長ネギを炒め、大根を加えたそぼろ風の煮物です。お肉や長ネギの旨味やとろみが、旨みアップ食欲アップのおかずです笑

このレシピの生い立ち
主人も息子も好きな大根のそぼろ煮。今回は、いつもの味にアレンジして、長ネギの旨みを加えてみようかと。。
(о´∀`о)

材料

たっぷり常備菜分

大根 1本
オリーブオイル大さじ1
豚ミンチ 300g
人参 1本
長ネギ（太サイズ） 1本
※そぼろ調味料↓
しょうが（チューブ） 4cm
砂糖小さじ2
料理酒大さじ1
醤油大さじ1
◉調味料↓
水適宜
だし（白だし、顆粒なんでも）適宜
砂糖大さじ1
料理酒大さじ1
醤油（お好みの濃さで）大さじ2〜3
みりん大さじ2

作り方

1

大根と人参は、それぞれ皮を剥き、いちょう切りにし、15分程度、一緒に下茹でし、ザルに上げ水気を切っておく。
2

長ネギは粗みじん切りにしておく。
3

鍋にオリーブオイルを垂らし、しょうがを入れ、中火にかけ、豚ミンチと②の長ネギを加え、そぼろ風にほろほろするまで炒める。
4

③に※印の調味料を入れ、お肉に下味をつけたら①の大根と人参を加え、木しゃもじで全体をかき混ぜながら軽く炒め合わす。
5

④に具材がひたる位のお水を入れ、◉のだしと調味料を加え、途中アクを取りながら、落とし蓋をし、味が染みるまで煮込んでいく。
6
お皿に盛り付け、あれば別茹での彩りを乗せたら完成です。一晩くらい置くと味が染みてまた美味しくなります(*^▽^*)
7
【補足】長ネギを入れないバージョンはこちら↓良かったらこちらも参考にして下さいネ
レシピID：21137877
8

【補足】今回はお米の研ぎ汁がなかったので、普通にお水を使い、人参も一緒に下茹でしました。長ネギを入れたのでお酢もなしです

コツ・ポイント

大根をあらかじめ下茹でするだけで、特有のえぐみも取れ、味染みもよくなります。

豚ミンチと長ネギをそぼろ風に炒めた時、一旦お肉と長ネギに下味をつけておくと、後の味も乗りやすくなります(о´∀`о)

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MEME72

大根人参を下茹でし挽肉とトロトロになるまで煮ました。味が染みて美味しそうです。

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レシピ作者

ミント15♪ @cook_40373345

2023/03/05 15:17に公開

＊2022.11.13開設＊開設から二周年を迎えました♪たくさんのご訪問ありがとうございます(o^^o)2023.10.28 アクセス数が100万に。2024. 8. 3 200万に。2025. 3. 24 お陰様で300万を超えました。とても嬉しく、励みになっています✨💕拙いレシピを見つけてくださってありがとうございます🙇‍♀️たくさんのつくれぽも嬉しく拝見しています。とにかく食べる事が大好き💕体が喜ぶメニューや満腹メニュー、時々スイーツ…栄養面や野菜を意識したお料理を心掛けています。旬の食材やお得な食材を使ってふと浮かんだアイデアを形にしてみたり彩りを考えたり、また食べたいな😋と思うものを記録も兼ねてUPさせてもらっています。これからもチマチマと自分の身の丈で楽しんで行きたいと思います😊どうぞよろしくお願いします。