鶏ごぼうご飯〜ふるさと納税活用〜

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ペル太郎
ペル太郎 @cook_40281165

美味しい鶏肉とごぼうが届いたので、美味しい鶏ごぼうご飯を作りました！
このレシピの生い立ち
美味しい食材が揃ったので、美味しい炊き込みごはんが作りたくなりました。食べ過ぎてもよいように、大鍋で炊いたら大正解でした。

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材料

  1. 鶏ごぼうの素800g
  2. ごぼう 太め1本
  3. しめじ、舞茸 各１株
  4. 油揚げ ４枚
  5. 鶏肉 400g
  6. ゴマ油 大匙1
  7. 出汁の素 大匙1
  8. みりん 大匙2
  9. 醤油 大匙2
  10. 三温糖 大匙1
  11. 鶏ごぼうご飯↓
  12. お米 600g（約4合）
  13. 水 720〜750cc
  14. 醤油 大匙1
  15. 鶏ごぼうの素 300g

作り方

  1. 1

    ごぼうはタワシで土汚れを落とし、ごぼうを回しながら薄切りにしていく

  2. 2

    しめじ、舞茸はほぐし2cmにカット

  3. 3

    油揚げは半分に切り、細切りに。

  4. 4

    鶏肉以外の材料が準備できたら、ゴマ油、みりん、出汁の素を投入し、中火にかけフライパンで炒める(10分前後)

  5. 5

    そのあいだに鶏肉を1.5cm角位にカットし強火でフライパンへ。醤油大匙2を回しかけ火が通ったら三温糖を投入し照りをだす

  6. 6

    鶏ごぼうの素完成。お米と炊いたり、スープにするのでごぼうは少し固めでも大丈夫です。ポイントは炒り煮。

  7. 7

    お鍋で炊く場合、洗米→水（お米の重量×1.2倍）→10分浸水→鶏ごぼう（一面覆う量）+醤油大匙2

  8. 8

    蓋をして、沸騰まで強火、沸騰したら中火弱で12〜15分。水分残っていないかちょっと確認して、なければ蒸らし10分

  9. 9

    お米の粒が立っていれば、いい感じです。宮崎県産の鶏肉、青森県産のごぼう、栃木県産のきのこの旨味が染み込んだご飯完成です

コツ・ポイント

鶏ごぼうの素は、きのこから水分でるので、水は足さず炒り煮が美味しい。砂糖は最後に投入、照りだし効果あり。

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レシピ作者

ペル太郎
ペル太郎 @cook_40281165
に公開
写真の猫、ペル太郎は1歳6ヶ月で難病と闘いこの世を去ってしまいました。食べる事と空を見上げる事が大好きだった男の子。一緒に過ごす時間はとても短かかったけど唯一無二の存在。今は天国でみんなを癒してくれていると思います。私はパン、料理、スクールのインストラクターの経験があるのでその経験を活かし、休日に簡単で美味しい料理が作れないか探求し、平日は介護施設で調理の仕事に携わり日々勉強しています
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