おろし大根のタレでさっぱりと鯵の揚げ焼き

水菜は洗い３cm位の長さに切り水切りしておく。ピーマンとパプリカは５cm位の長さの千切りにしておく。

鯵の三枚おろしはキッチンペーパーで水気をよく拭き取る。中骨を取って両面に片栗粉を薄くつける。

フライパンにサラダ油を２ミリ厚位に注ぎ鯵を両面こんがり焼く。
皿に水菜を盛り、その上に鯵を並べる。