厚揚げとコロコロ大根の麻婆炒め

手抜き手間抜き母さん
手抜き手間抜き母さん @cook_40181692

市販の麻婆の素で野菜もたんぱく質もとれる簡単ボリュームおかずです。ゴハンにのっけても美味しいです。
このレシピの生い立ち
子どもが豆腐嫌いで、大根麻婆を思いつきましたがメインとしては物足りないので厚揚げも入れてボリュームアップさせてみました

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材料

3~4人分
  1. 大根 10センチくらい
  2. 素の表示どおり
  3. 厚揚げ 1パック
  4. 麻婆の素 3人分
  5. 家にある葉もの ちょこっと

作り方

  1. 1

    大根は角切りにして鍋にヒタヒタの水で茹でる

  2. 2

    ボウルに角切りにした厚揚げを入れて上にザルを構え、大根のお湯を切りしながら厚揚げの油抜きをする

  3. 3

    深めのフライパンに麻婆の素の作り方を参考に麻婆豆腐を作る要領で調理する

  4. 4

    今回は彩りに冷凍しておいた大根の葉っぱを最後に砕いて入れました。小松菜やニラなどでもキレイです

コツ・ポイント

大根は先にゆでる。茹でたお湯を厚揚げの油抜きに使うと効率的!家にある緑の葉もの(ニラ、小松菜、ネギなど)ちょこっと入れるとキレイです

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レシピ作者

手抜き手間抜き母さん
に公開
家事がかなり苦手です。特に洗い物と片付けがキライ!とにかく手間と洗い物を減らしたい!食費をおさえたい!でも子どもにはバランスよく食べさせたい!楽して美味しいものを作りたい!そんなことを考えながら毎日お料理しています。
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