でこさんのれんこんのきんぴら

かんぱちまぐろ @cook_40304167
うちでのきんぴらはれんこんでした!
シャキシャキの食感とピリッとした辛味と強めの醤油が昔ながらの味付けを感じると思います
このレシピの生い立ち
でこさんのレシピメモ、修正がしてあって何度も味の調整をしていったんだな〜としみじみ
作り方
- 1
れんこんの皮を剥き、薄い輪切りか半月切りまたはいちょう切りにする
- 2
酢を入れた水に入れアク抜きをします
- 3
調味料、酒、みりん、醤油を混ぜ合わせる
- 4
れんこんを晒した酢水を捨て、水にさらして酸味を取る
- 5
フライパンを温め油を引き水気を切ったれんこんを炒める
- 6
唐辛子を入れ、れんこんが透き通るまで炒める
- 7
合わせた調味料を入れ、混ぜ合わせながら汁気が無くなるまで炒める
- 8
器に盛ってできあがり
コツ・ポイント
鷹の爪は一本で使うと輪切りより辛味が少ないように感じます
調味料を入れる前に取り除いてしまえばい更に辛味が少ないかもしれません
鷹の爪をふやかして輪切りにして使う時は、種が一番辛いと言われていますので取り除けば辛味を抑えられます
似たレシピ

食感がいい!れんこんのきんぴら
シャキシャキれんこんの食感がたまらない〜ごぼうより処理が楽なのでうちのきんぴらはれんこんが定番です!


レンコンのきんぴら
シャキシャキ感がたまらないレンコンのきんぴらです♪


キンピラレンコン
レンコンのシャキシャキ感のキンピラ。


れんこんのきんぴら
シャキシャキレンコン!食感を活かした…きんぴらです!


定番!レンコンのきんぴら
レンコンのシャキシャキ食感が良い定番のきんぴらです!


きんぴら蓮根
蓮根のシャキシャキ食感が美味しいきんぴら蓮根です。


シャキッ♡とツナとれんこんのきんぴら
乱切りのれんこんでシャキシャキ食感のきんぴらです。


簡単 きんぴらレンコン
きんぴらレンコンは簡単で美味しいです。炒めてもシャキシャキ食感が最高です。


れんこんきんぴら
れんこんの食感がおもしろい\(^O^)/シャキシャキしますww


れんこんのキンピラ
大きめに切ったれんこんでシャキシャキのキンピラ


レンコンのきんぴら
オーソドックスなレンコンのきんぴら。甘辛な味付けとシャキシャキ食感にお箸が止まりません。


きんぴら牛れんこん
れんこんのシャキシャキ食感を活かして牛肉と合わせてきんぴらの味付けにしてみました。


サクサク♪蓮根の金平さん
歯ごたえのある金平さん☆蓮根の良い食感が食卓を彩ります(*´∇`*)


レンコンのきんぴら
シャキシャキ食感が病みつきに!副菜やお弁当のおかずにも最適「レンコンのきんぴら」


*れんこんのピリ辛きんぴら*
シャキシャキ食感!シンプルなれんこんのきんぴらです。煮詰めるだけなのでとっても簡単!お弁当などにも大活躍。


レンコンのきんぴら
レンコンのシャキシャキ食感がおいしい~~♪


きんぴら★レンコン
ずばり!きんぴらのレンコンverです★シャキシャキで味が染み込み、ほのかな辛味でご飯がすすみます!


れんこんのきんぴら
シャキシャキ食感がやみつきになるれんこんのきんぴら♡少しピリ辛にすればお酒のおつまみになります♡


れんこんのきんぴら
食感が良い,れんこんのきんぴら。


蓮根きんぴら♪
シャキシャキ蓮根のきんぴらです(≧▽≦)


シャキシャキ!金平蓮根
シャキシャキとした食感に甘辛い味付け。


蓮根のきんぴら
蓮根のシャキシャキした食感が美味しいきんぴらレシピです。


子供が大好き!簡単!レンコンのきんぴら♡
うちの子供が大好きなレンコンのきんぴら!シャキシャキ食感と甘辛い味が大好きみたいです(^^)


【常備菜】ごぼうと蓮根のきんぴら
定番ごぼうのきんぴらに蓮根をくわえ、シャキシャキ食感が美味しい♪


れんこんのきんぴら
しゃきしゃきとした食感のれんこんのきんぴらです。


れんこんのきんぴら
れんこんのシャキシャキ感はそのままに、薄切りにしてきんぴらにしました。ごはんにとてもよく合う一品です。


れんこんのきんぴら
ごぼうではなくれんこんを使ったきんぴらです☆独特のシャキシャキ感を感じます♪


シャキシャキ!叩き蓮根のきんぴら
蓮根を麺棒で大胆に叩き、きんぴらにしてみました。蓮根のシャキシャキ感も楽しめる一品になりました。


れんこんのきんぴら
シャキシャキれんこんのきんぴら(*´∀`*)


レンコンのきんぴら
シャキシャキピリッとレンコン。ご飯もビールも進む〜

その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21360594