玉葱たっぷり☆スパイスも効いてるカリーです☆鶏胸使用だし、ノンオイルだから、ちょっとヘルシー？？

牛筋カレーに谷中生姜の葉や茎は最高のスパイスです。いつも蒟蒻を入れていますがエリンギの食感も良くてレギュラーに決定。

市販のカレールーを使いました。美味しいカレーが出来ました。

やっとカレースランプから脱出できました。自分のカレーが美味しく出来なくて、しばらくはスパイスキット等に頼っていました。たまに昭和のカレーを作ってみても、刺激不足で満足が出来ず、スパイスが絶対に必要でした。そこで市販のスタータースパイスと、カレー粉を使ってみたら簡単、香りも良く、納得が出来るカレーになりました。近所の鶏専門店の手羽は大山鶏で、安くて美味しいのでいつも買っています。ヤゲンの鶏軟骨も入れました。セロリシードは中野のスパイスマダムから教わったスパイスで、セロリを買わなくても済むので重宝しています。

焼きそば粉末ソース消費に！複雑なスパイスがカレーをランクupさせます！ŧ‹"ŧ‹"(๑´ㅂ`๑)馬❤

今回は野菜スパイスカレーをちょっと美味しくしてみました。トムカーペーストと蜂蜜を使います。グリーンカレーやトムヤムクンの

煮込み時間は４分と書いてあるマサラカレーのルーを使いました。発酵玉葱使用でさらに時短。30分で出来上がり。水の代わりに小豆の煮汁を使っています。生木くらげを入れてみました。オーツ麦ご飯とよく合います。

簡単なカレーを作りました。これだけでとても美味しいのですが、これをもとに色々な野菜をトッピングします。

家にあるスパイスを適当に混ぜて作ります。面倒くさかったらカレー粉を混ぜてみてください。

このカレーの特徴は、鶏と豚の骨つきを入れる、人参はまるごとローストする、玉葱をあまり炒めない（発酵玉葱使用）、コンソメ、小麦粉を使わないところです。長い間のカレースランプをやっと抜けてこんなかんじになっています。数年前に飴色玉葱の呪縛が解けてからはもう自由です。玉葱を長い時間炒めるのは嫌ではないのですが味がうっとうしいので止めました。ウェルシュ菌を怖れて冷蔵庫に入れたり温めたりしながら3日目。大きめの骨付き肉から出たスープはとてもいい味になりました。カレーで人参の美味しさにうなったのは初めてかもしれません。ロースト人参はお勧めです。ご飯は大好きな発芽燕麦入り。骨の周りを囓るのでとても行儀良くは食べられません。

カレーバージョンの酢タマネギでチキンソテー！酢タマネギ効果でシューシー、柔らか、味付けも簡単♪

小麦粉を焦がしてルウを作る懐かしい英国風カレー。SBの赤缶使用。スパイスは詳しくないので適当に色々入れました。玉葱は発酵玉葱を使い、ほとんど炒めません。（飴色玉葱の甘さが苦手）小豆の煮汁の消費のために作りましたが、存外に美味しくて驚きました。赤ワインと小豆でポリフェノールの量はもう大変です。　でも小豆が入っていることがわかる人はあまりいないと思います。　やっとカレースランプから脱出出来ました。半世紀前の基本に戻った感じです。定期的に発酵あんこを作っていますが、煮汁はこれにしようと思いました。ずっと通販のスパイスキットでスパイスカレーを作っていますが、褐色ルウの香りがするカレーもなかなかいいものだなあと思いました。