シャキシャキレタスとエビの香ばし炒め

serina1212's cooksnap of when they made シャキシャキレタスとエビの香ばし炒め.
とまぴたクッキング's cooksnap of when they made シャキシャキレタスとエビの香ばし炒め.
serina1212
serina1212 @cook_40409246

鮮やかなレタスの色味とシャキシャキ感、ぷりぷりのエビが、香ばしい味付けで楽しめます。短時間でササッと作れます！

このレシピの生い立ち
包丁を使わず、フライパンだけでササッと短時間で作れる料理で、エビとレタスともやしを消費したかったため、作ってみました。

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材料

(写真を1皿として)4皿分
  1. 大きめ冷凍むきエビ 10個〜20個(お好みで)
  2. もやし 1袋
  3. レタス 1/2玉
  4. ★にんにくチューブ 3cm
  5. ★しょうがチューブ 2cm
  6. ★バターかマーガリン 大さじ1(お好み)
  7. しょうゆ 大さじ1.5
  8. 塩コショウ 少々

作り方

  1. 1

    冷凍エビに流水をかけて、氷の膜をとる。水を切ったら大きめのフライパンへ。塩コショウをふり、もやしも入れて、軽く火を通す。

  2. 2

    ①で炒めている間にレタスを洗って、緑の濃い部分とそれ以外で、大きめに手で千切って大体わけておく。

  3. 3

    もやしが少ししんなりして、エビに火が通ったら、中心にすき間を作り、★を入れる。バターがとけたら全体に絡めるように混ぜる。

  4. 4

    まずレタスの緑の濃い部分をいれ、先にしんなりさせたあと、レタスのそれ以外の部分をいれる。

  5. 5

    醤油を回しかけ、混ぜながらシャキシャキ感がほどよく残るようサッと火を通す。

  6. 6

    塩コショウ(薄ければバターも)で味を整えたら完成！

コツ・ポイント

レタスの緑の一番濃い部分は先に炒めて、青臭さが消えるようにしました。
しんなりなると縮むので、レタス1枚を半分に千切っただけくらいの大きめサイズが、シャキシャキ感があっておすすめです。

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serina1212
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