さつまいもと鶏ひき肉の白だしさっと煮
ヤマキ @cook_40104315
ほくほく煮えたさつまいもにひき肉でコクをプラス。すっきりとした白だしがおいもの甘みとひき肉のうま味を一層引き立てます。
このレシピの生い立ち
さつまいもに鶏ひき肉でコクと食べごたえをプラスしたほっこり味の煮物。「割烹白だし」で煮ることで、素材の味が引き立ち、おいもの甘みとひき肉のうま味で、ご飯もすすみます。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、ヤマキ「割烹白だし」を使います。
-
- 2
さつまいもはよく洗い、1cm幅の輪切りにする。
- 3
ボウルに【A】を入れて粘りが出るまで混ぜ合わせる。
- 4
フライパンに【B】を煮立て、<2>を加えて再び煮立ったら、<3>を加えて菜箸でほぐすように混ぜる。
- 5
アクをすくいながら5分ほど煮込み、ししとうがらしを加えてサッと火を通す。
コツ・ポイント
鶏ひき肉は片栗粉とよく混ぜてから煮ることで、ほどよいかたまり感が出て、食べやすく、食べごたえもアップします。
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