台湾無敵料理　トマト卵炒め♡お弁当に最適

Name: 台湾無敵料理 トマト卵炒め♡お弁当に最適
Yield: 2-3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: トマト 大 tomatoes 2個; 卵 eggs 2-4個(お好み）; きび砂糖（みりんでもOK）brown sugar ひとつまみ; 塩・胡椒 salt and pepper 適量 AN; しょうゆ soy sauce 適量 AN; オリーブオイル（ごま油でもOK）olive oil 少量で大丈夫; ★絹さや（青ネギでもOK）sweet peas あれば入れよう; ★ニンニク（薄切り) 入れたい人のみ入れる garlic 2片; ★は色味や香り付けなので無くても大丈夫です。 追加事項

あいもん料理部 @cook_40296303

トマトの水分を飛ばすので、トマトの甘味や酸味が引き立ち、ふっわふわの卵と絡み合いとても美味しくジューシー♡しかも超簡単。
このレシピの生い立ち
西紅柿炒鶏蛋は、トマト（西紅柿、番茄）と鶏卵（鶏蛋）を炒めただけの中国で定番の家庭料理です。番茄炒蛋とも言います。
調理がフライパン一つで超簡単で、栄養満点・美味多汁で、トマトにも火を加えるので、冬でも体を冷やさずに食べられます(・∀・)

材料

2-3人分

トマト大　tomatoes 2個
卵 eggs 2-4個(お好み）
きび砂糖（みりんでもOK）brown sugar ひとつまみ
塩・胡椒 salt and pepper 適量　AN
しょうゆ soy sauce 適量　AN
オリーブオイル（ごま油でもOK）olive oil 少量で大丈夫
★絹さや（青ネギでもOK）sweet peas あれば入れよう
★ニンニク（薄切り) 入れたい人のみ入れる garlic 2片
★は色味や香り付けなので無くても大丈夫です。追加事項

作り方

1
トマトを食べやすい大きさに切る。絹さやの筋を取る。（絹さやない時は、ねぎなどを後から入れて色味にしても大丈夫です。）
2
少量の油をひいたら、トマトをよく炒める。ニンニクを入れる人は最初に入れて香りを出す。(オプションです)
3
トマトにしっかり火が通って、トマトの甘みと旨味が充分引き出されたら、ここで砂糖ひとつまみを入れて口当たりを良くする。
4
その後すぐ溶き卵を加えて、塩胡椒かお醤油など、お好みの味付けをする。卵にふんわり火が通ったら早めに火を止める。
5
このレシピは旦那のお母さん（台湾台北出身・料理店をしています)に一番簡単で健康的に作れる方法として教えてもらいました♡
6
★イタリアンアレンジ
最初にガーリックとオリーブオイルで炒めて、ケチャップで味付けし、最後にモッツレアチーズを入れても◎
7
♡作り方動画♡
https://youtube.com/shorts/clZ3eC0_SJ8?feature=share
8
★お子様がいる家庭
最初に油じゃなく、バターひとかけらと炒めると、トマトの酸味がより和らいでまろやかに仕上がります。
9
卵を砂糖やみりんなしで、柔らかくしたい人は、牛乳（全乳）を大さじ1加えると卵がよりふんわりします。お弁当のおかずにも◎

コツ・ポイント

卵を流し込む前に、トマトの水分がしっかり飛ぶまでよく炒める。そうしないと水っぽい番茄炒蛋になってしまいます。お砂糖を料理に使うのに抵抗のある方も最近は健康志向ブームで増えていますが、砂糖入れない人はみりんや蜂蜜で代用して下さい(*´-`)

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レシピ作者

あいもん料理部 @cook_40296303

2020/11/28 16:29に公開

料理はシンプルであればあるほど、素材の味が生かせて、ヘルシーだと思います。家庭で作れる健康レシピをインスタやYouTubeで配信しています(・∀・)作った人は、インスタで#あいもん料理部をハッシュタグして教えてもらえると、嬉しいです♡Instagram@aimonprimeYouTube とstand.fm ユーザー名ヨガで世界をハッピーにAimon