フワフワ お好み焼き

キャベツの千切りを大量に作ります。

具材は豚バラ肉、牛スジこんにゃく、イカ、海老、焼きそば、紅生姜、天かす、卵、キャベツです。

お好み焼き粉を薄めに溶いて、多めのキャベツを入れ、豚バラを焼き、粉に海老やイカ、牛スジを入れたら軽く混ぜます。

フライパンに油をひき、粉の水分は少なめで乗せます。焼きそばを上から乗せます、

回りの粉を中央に寄せながら円形にしますが、上から押さえることはしません。

加熱面に焼き色が着いたら返して逆面も蓋をして蓋をして、蒸し焼きにます。その際に卵を割って入れると更に美味です。