豚レバーと油麦菜(ユーマイサイ)の炒め
なお35 @cook_40306526
油麦菜は火が通りやすいので、油麦菜を投入した後はスピーディに。しなっしなになります。
このレシピの生い立ち
マレーシアで知った野菜「油麦菜」を美味しく食べれるレシピ考えました♪
アプリでひらく作り方
- 1
鶏でも牛でもマトンでも好きなお肉でok
今回は豚レバーのブロックを分厚めに切って用意しました - 2
お肉に塩コショウを振って全面に片栗粉をまぶす
- 3
油を引いて熱したフライパンで焼き目がつくまで焼く
今回は鶏油があったので鶏油使用。ごま油でもオリーブオイルでもok - 4
しめじやにんじん等お好みの野菜を投入
今回は臭み消しに生姜も入れました - 5
野菜がしんなりしたら7センチぐらいでざっくり切った油麦菜を入れる
- 6
油麦菜がしんなりしたら鶏がらスープの素を振りかける
野菜から出る水分で足りなければ水を足す - 7
全体にほんのりとろみがついたら完成
-
コツ・ポイント
お肉は切り落としも良いけど大きい方が油麦菜と馴染んでより美味しいです
玉ねぎ、もやし等でも美味しいです。油麦菜が無ければレタスや小松菜でもok!
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