本格派！簡単便利！うちの中華丼
料理が趣味のおやじ @cook_40119678
簡単便利！家にある材料で手軽に美味しい中華丼が出来ます！
具だけなら八宝菜として食べるのもありです
このレシピの生い立ち
中華鍋を購入し、中華料理を作り続け、いろいろなレシピを参考にしながら数十年、改良を続けました
まだまだ変更の余地はあるかもしれませんが、いい感じにはなってきてると思います
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は5cm程度の食べやすいサイズに切る
-
- 2
筍・にんじんは薄切り
ヤングコーンは1口大に切る -
- 3
白菜は5cm程度に切る
-
- 4
<分量外>
余裕があれば切った具材を下処理
下処理は塩・胡椒をして酒をまぶし、卵と片栗粉をまぶしておく - 5
鍋に油を入れ熱し、豚肉に火を通す
-
- 6
野菜を鍋に入れ白菜がしんなりするまで炒める
-
- 7
うずらの卵・あんの調味料をいれる
-
- 8
あんの調味料がしっかりと温かくなってしばらく火を通して少し水分を飛ばす
小松菜などを入れる場合はここでいれる -
- 9
水溶き片栗粉を入れて、しっかりとろみをつける
-
- 10
胡麻油を入れ香りをつける
- 11
中華丼にするならご飯にかけて出来上がり
-
- 12
多めに作ったら小分けにして真空パックして冷凍しておくと便利です
-
コツ・ポイント
野菜は家にあるものを適当に使ってOKです
分量は大体のイメージ程度のつもりです
余裕があれば、切った具材を塩・胡椒して酒をまぶして卵と片栗粉をまぶして下処理すると旨みが逃げず美味しいです
御飯にかけるので、しっかりと片栗粉でトロミをつける
リアクション
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