イワシの照り焼き

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ma☆mi☆mama
ma☆mi☆mama @cook_40299932

イワシに粉をつけて、タレと絡めるだけの簡単レシピ！冷蔵庫で作り置きもできちゃうので、オススメです！
このレシピの生い立ち
たくさんイワシをいただいたので、日持ちもする蒲焼を作ってみました。お弁当や、丼ものにも最適です！

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材料

２人分
  1. イワシ ４匹
  2. 薄力粉 大さじ４
  3. 米油 大さじ２
  4. 砂糖 大さじ２
  5. 醤油 大さじ２
  6. みりん 大さじ１
  7. 酒 大さじ1/２
  8. 水 大さじ１
  9. 小口ネギ 適量

作り方

  1. 1

    イワシの鱗を包丁の背で落とし、頭と腹わた、骨を取り除き、冷水で洗い、キッチンペーパーで水分をとり塩をふる

  2. 2

    器に、砂糖、醤油、みりん、酒、水を混ぜあわせておく

  3. 3

    フライパンに米油を入れて熱し、イワシの両面に薄力粉をつけて、こんがりするまで焼く

  4. 4

    フライパンに、合わせたタレを入れて煮詰め、色がついたら、皿に移し、仕上げにきざみ小口ネギをちらす

コツ・ポイント

イワシは柔らかく崩れやすいので、骨とりなど素早く作業すること。
タレを入れると焦げやすいので、注意してください。
米油のかわりに、サラダ油でも可能です。

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レシピ作者

ma☆mi☆mama
ma☆mi☆mama @cook_40299932
に公開
４人家族で毎日ご飯作るのが私の仕事。実家でお野菜作っているので、いつも野菜室はパンパンです笑お菓子作りも好きなので、これから娘と色々作ってアップしていきたいと思っています。よろしくお願いいたします。
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