冬野菜のピクルス
静岡県ちゃっぴー @cook_40262087
ピクルスは、欧米風の野菜の酢漬を指します。いろいろな野菜のピクルスに挑戦してみるのも、美味しさを見つける楽しい工夫です。
このレシピの生い立ち
働き盛り世代の方たちに食の楽しみを伝える「しずおか健幸惣菜〜イベント〜」の「副菜」レシピです。
「冬至」の日のおすすめ献立です。
しずおか健幸惣菜とは、組み合わせることで栄養バランスのとれた食事につながる「おかず」のことです。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃ、れんこん、かぶは一口大に切る。
- 2
①の野菜それぞれに火が通るまで加熱する。
- 3
Ａを鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。
- 4
②の野菜、③の調味料、ゆずの皮を入れて、味をなじませる。
- 5
④を盛り付け、ゆでたブロッコリーを添える。
コツ・ポイント
このレシピは、社員食堂等での活用を想定しているため、材料は１人分の重量で記載しています。
＊１人分：エネルギー76kcal、食塩相当量0.5ｇ、野菜量100g
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