かぼちゃの煮付け
まるご飯 @cook_40356978
最近作るかぼちゃの煮付けです
このレシピの生い立ち
以前は煮汁たっぷりの煮付けを作ってました
でも煮汁が多くてよく砕けていたので、味付けする前に少し茹でてから水分を減らせばいいかなって
完成したのがこのレシピです
アプリでひらく作り方
- 1
一口大に切ったかぼちゃをフライパンに入れて水をひたひたに入れます
もし時間があれば面取りすると煮崩れしにくいです -
- 2
火にかけます
水が沸騰したらそのまま5分茹でます(中火)
5分後、茹で汁を半分捨てます -
- 3
砂糖、みりん、かつおだしの素を入れて2〜3分中火で煮ます
- 4
しょうゆを入れて落とし蓋をします
そのまま弱〜中火で5〜6分煮ます
(つまようじがスッと刺さるくらいまで) -
- 5
落とし蓋を取り、残った水分を飛ばしていきます
時々フライパンをゆすって、底にくっつかないようにしてくださいね -
- 6
水分がほぼ飛んだら完成です
-
コツ・ポイント
最後に水分を飛ばす時は焦がさないように気をつけてくださいね
混ぜすぎると煮崩れます
煮汁がないのでお弁当にもいいですよ
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