栗きんとん＆かぼちゃきんとん

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あゆnatsu
あゆnatsu @cook_40264692

簡単きんとん！お鍋一つでできる子どもも大好きなきんとん、お正月だけでなく普段のおかずにもいいですね
このレシピの生い立ち
二、三日前からおせち作りをしております。
きんとんは早めに作ってしまうと、お正月までに完売してしまうので、３０日に作ります。今回はかぼちゃを丸ごと一個かったので、そちらもきんとん風にしてみました。記録用

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材料

  1. さつまいも 400g
  2. 砂糖(栗きんとん) 大さじ1〜2
  3. 栗 適量
  4. シロップ 200cc
  5. かぼちゃ 1/3個
  6. りんご 1/2個
  7. りんごジュース 50cc
  8. 砂糖 大さじ2〜3

作り方

  1. 1

    まずは栗きんとん、アク抜きしたさつまいも、浸るぐらいのお水をいれて、砂糖加えて柔らかくなるまで煮る

  2. 2

    水気が少しなくなってきたら、おたまとかでお芋を潰していく

  3. 3

    栗のシロップつけを用意して

  4. 4

    汁気がなくなったさつまいもに、シロップを200ccいれて、さらに芋も潰していく。

  5. 5

    若干、粒が目立ちますが(笑)、シロップ入れてトロトロの状態になったら、火をとめて、栗を入れる

  6. 6

    冷めたらできあがり

  7. 7

    続いて、かぼちゃきんとん
    かぼちゃも浸るぐらいの量のお水と砂糖をいれて煮込む、今回はりんごを刻んで加えてます。

  8. 8

    汁気がなくなってきたら、潰して、
    りんごジュースを加えて、更に煮込む、かぼちゃは芋と違って水分が多いので

  9. 9

    汁気はできるだけとばしてください
    こんな感じでできあがり
    冷めると若干固めになります。

コツ・ポイント

さつまいもはトロトロの状態がいいかと思います。ゆるいかなというくらいで。
かぼちゃは水分量が多いので、汁気をなるべくとばしてください。

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レシピ作者

あゆnatsu
あゆnatsu @cook_40264692
に公開
子どもができる前まで、料理なんてほとんどできなかったのですが、子どもたちも大学生や社会人になり、料理歴は25年なりました。仕事との両立のなか、簡単で、でも美味しい、あったかい料理を子どもたちの為に作ってきました。慣れれば手早く、手抜きでできるものばかりを掲載してます。子どもたちの美味しい一言で仕事で疲れてても、作るのを頑張ってます^_^。少しでも参考にしていただければと思います。
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