栗きんとん生姜風味

さつまいもの皮をむき、水にさらし、柔らかくなるまで煮る。無水調理ができる鍋なら少量の水で蒸し煮。

さつまいもを煮てる間に、栗をタッパーに並べる。

さつまいも以外の材料をすべて合わせ、混ぜる。

さつまいもが柔らかくなったら鍋から残った煮汁を捨て、マッシャーでさつまいもをマッシュする。

鍋ごと火に戻し、３の材料を入れ、ゴムべらで丁寧に混ぜる。

ほどよい、柔らかさになったら火を止め冷ます。

冷めたら２に空気が入らないように敷き詰める。

お好みで茶巾に形を整えても。写真はスプーンですくって盛り付けました。