マグロのごまダレ漬け丼(だし茶漬けも)
ゆっ9 @cook_40417830
通常の醤油ベースのマグロ漬け丼より、ジャンクな感じでご飯が進むマグロ丼です
★材料は1人前ですが写真は2人前です！
このレシピの生い立ち
東京駅で食べたまぐろの漬け丼が美味しかったので再現しました。
アプリでひらく作り方
- 1
漬けタレづくりです。材料の★マークしたものを混ぜ合わせます。
-
- 2
作り方１で混ぜ合わせたタレの煮切りをします。鍋に移し弱火にかけます。
アルコールが飛んだら火を止めます。 -
- 3
火を止めたら冷まします。写真では氷水で冷やしてますが、自然に冷やしてもいいです。
-
- 4
切ったマグロをトレイに並べ、冷ました漬けダレをかけます。
好みの漬かり具合になるまで冷蔵庫で寝かせます。(1時間ほど) -
- 5
ごはんにマグロを盛り付けてきざみのりをのせて出来上がりです！お好みでわさびを添えてどうぞ！
- 6
★お好みで★
ダシ茶漬け用のダシを用意します。◎マークの材料を鍋に混ぜ合わせ沸騰直前まで加熱します。丼に注いでどうぞ！！ -
コツ・ポイント
味が薄いなと感じたら、漬けダレをごはんにかけて下さい。お茶漬けにする際は、まぐろに熱が通りすぎるとボソボソになるので、ダシを少し冷ましてから、まぐろを後入れの方が美味しく召し上がれるかと思います！
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