ふわふわ卵のちくわニラ玉

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甲南女子大学生活環境
甲南女子大学生活環境 @kankyo_shoku

ニラとちくわの歯ごたえと、ふんわりとした卵がご飯によく合います。子どもも大好きな手軽にできる一品としてお勧めです。
このレシピの生い立ち
ニラをおいしく食べられる料理を考えました。ちくわには味がしっかりとついているので、食塩などの調味料を少なくすることもできます。また、ニラは硬い部分も食べることができますので、加熱方法を工夫することで、食品ロスを減らすことに繋がります。

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材料

2人分
  1. ニラ 50g
  2. 卵 3個
  3. ちくわ 2本
  4. 鶏がらスープの素 小さじ１
  5. 塩こしょう 小さじ4分の1
  6. ごま油(ニラ、ちくわ炒め用) 大さじ1
  7. サラダ油(卵炒め用) 大さじ1

作り方

  1. 1

    ニラは3センチ程の長さ、ちくわは小口切りにする。ニラは硬い部分と分けておく。

  2. 2

    ボウルに卵を溶き、鶏がらスープの素を加えて混ぜる。

  3. 3

    フライパンにごま油(ニラ、ちくわ炒め用)を熱し、まず硬い部分を先に炒め、その後残りのニラとちくわを炒め塩こしょうをする。

  4. 4

    ニラがしんなりしたら取り出して、2のボウルに加える。

  5. 5

    フライパンにサラダ油(卵炒め用)を入れ、強火で4を一気に入れる。

  6. 6

    卵液の縁が膨らんできたら、菜箸を大きく動かし、端の部分を中に入れるように混ぜる。

  7. 7

    半熟になったら火を止め、お皿に盛りつける。

コツ・ポイント

●5は、卵液は、フライパンがよく温まってから入れるようにすると、ふわふわな卵に仕上がります。
●ちくわを入れることによって甘みが加わり良いアクセントにもなり、ボリュームも出るのでます。
●夕食の一品や、お弁当にもピッタリです。

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つくれぽ (6)

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レシピ作者

甲南女子大学生活環境
甲南女子大学生活環境 @kankyo_shoku
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甲南女子大学生活環境学科の公式キッチンです。環境や健康に配慮したオリジナルのお菓子や料理のレシピをご紹介します。また、地域の食材を使用したレシピもご紹介します。【甲南女子大学HP】http://www.konan-wu.ac.jp/　【生活環境学科HP】http://www.konan-wu.jp/clover/study/environments.php
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