ふんわりしっとり伊達巻(少量レシピ)

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genmai8
genmai8 @cook_40238230

少量レシピの覚え書です。ミキサーでよく混ぜ、
ハンペンの分量が多いとふわふわになります。
このレシピの生い立ち
少量で作りたかったので

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材料

  1. 白はんぺん 2分の1枚
  2. 卵 1個と黄身1個分
  3. みりん 大さじ1.5
  4. 砂糖、料理酒 小さじ1
  5. 醤油 小さじ3分の1
  6. サラダ油 少量
  7. 砂糖水 小さじ2

作り方

  1. 1

    はんぺん、卵、みりん、酒、砂糖をミキサーにかける

  2. 2

    砂糖と水をレンジで加熱（砂糖が溶ける程度）

  3. 3

    サラダ油を塗った卵焼き器を温め、1を流し込み、弱火で焼く
    アルミホイルで蓋をするとよいです

  4. 4

    裏返して焼き、焼けたら、2を内側に刷毛で塗る

  5. 5

    内側に1.5センチ間隔で2〜3ミリの切れ込みをいれ、巻き簾で巻き、輪ゴムをして冷ます

コツ・ポイント

甘さは卵液を舐めてみて調整してください。
焦げやすいので、卵焼き器を濡布巾で粗熱を取るといいです。
卵焼き器は、卵1つで卵焼きができるサイズを使用しています。

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レシピ作者

genmai8
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