キヌアのエビフライ

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ペルースーパーフード
ペルースーパーフード @cook_40259945

誰でも好きな海老フライはペルーのスーパーフードキヌアで作ってみませんか？
このレシピの生い立ち
レシピ提供　TORO TOKYO 小河シェフ
スーパーフードキヌアについてスーパーフードペルーの公式サイトをご覧ください
https://peru.info/jp/superfoods

材料提供　キョーダイマーケット

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材料

一皿分
  1. a.
  2. 海老 3尾
  3. 薄力粉 100g
  4. 卵 1個
  5. ドライイースト 10g
  6. ビール 135g
  7. キヌア 茹でたもの 少々
  8. b.
  9. 赤タマネギ サイの目切り 半分
  10. パプリカ赤、黄 さいの目切り 半分
  11. 緑ピーマン さいの目切り 半分
  12. コリアンダー みじん切り 10ｇ
  13. オリーブオイル 大さじ1
  14. ビネガー 大さじ1
  15. 塩胡椒 少々

作り方

  1. 1

    海老に串を刺し、粉をつけaにくぐらせる

  2. 2

    キヌアをつけて180度油で揚げる

  3. 3

    bは合わせてソースにする

コツ・ポイント

生パン粉の代わりにペルー産キヌアであげることがポイント！食感はまた違いますのでぜひお試しください。
ビールはクスコ産「クスケーニャ」というビールにしました。今ペルーで最も売れているビールですが、日本でも購入できます。こちらもどうぞ！

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ペルースーパーフード
ペルースーパーフード @cook_40259945
に公開
旅行業界のアカデミー賞ワールドトラベルアワードで、7年連続「世界最優秀グルメ観光地賞」を受賞しているペルー。現地の文化とヨーロッパ、日本、中国、アフリカからの移民の文化が融合し、海岸、アンデス山脈、アマゾンの豊かな食材と織りなす、実はグルメ大国なんです。しかも、豊かな自然にはぐくまれたスーパーフードの宝庫。そんなスーパーフードを使って栄養満点、ヘルシーな料理を作ってみませんか？
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