栗きんとん
花鳥舞 @cook_40198233
家族みんなが大好きな栗きんとん。
このレシピの生い立ち
某有名和菓子屋さんの真似をして茶巾絞りにしてみましたが、似てなくてびっくりしました。笑
アプリでひらく作り方
- 1
栗は渋皮をとり、四ツ割りにして☆を鍋に入れて柔らかくなるまで煮ます。
- 2
薩摩いもを鍋に入れてヒタヒタになるまで水を入れて、柔らかくなるまで煮る。
柔らかくなったら水を捨ててつぶします。 - 3
栗のペーストと、❶と❷を合わせて、砂糖を入れて練り合わせます。
-
- 4
ラップで茶巾絞りにします。
-
コツ・ポイント
薩摩いもを切ったらすぐに水にさらしてアク抜きをすると、色が綺麗に仕上がります。
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