タケノコと豚肉の花椒辣醤炒め

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なべじぱっど
なべじぱっど @cook_40100911

タケノコ毎日ボコボコ出てくると消費が追い付かない…(笑)

とりあえず柔らかいとこ美味しく食べちゃいましょ…(笑)
このレシピの生い立ち
毎日タケノコボコボコ出てくるので、色々とやってました…(笑)

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材料

４人前
  1. 筍の穂先(水煮) 300g
  2. 豚こま肉 150g
  3. 砂糖 小さじ１
  4. 花椒辣醤 大さじ１と１/2◇
  5. 牛だし 小さじ１

作り方

  1. 1

    今回は孟宗竹の筍の小さめのが沢山採れたので、数枚皮を剥いて、先を切って切れ目をいれ、重曹で茹でてあく抜きします！

  2. 2

    今回は３Lのお湯に大さじ１ほどの重曹で落し蓋をして30分茹で、そのまま冷まして、朝に残りの皮剥いて洗って真水に換えます！

  3. 3

    今回は先っちょのところだけを使って炒め物にします！

    もちろん先っちょだけでなくてもオッケーです！

  4. 4

    ゴマ油を熱して、豚コマ肉を炒め、色が変わり始めたら、タケノコの先っちょを1/4にカットして投入

  5. 5

    砂糖、業務スーパーで購入した牛だし、花椒辣醤を加えて、さらに炒めます！

  6. 6

    ちなみに、これ『花椒辣醤』安くていろんなものに使えます…(笑)

  7. 7

    あとは、お皿に盛り付けて完成です！

    簡単でょ…(笑)

コツ・ポイント

熱々に限る…(笑)

穂先の柔らかいところだけ使った、贅沢な一品…(笑)

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レシピ作者

なべじぱっど
なべじぱっど @cook_40100911
に公開
釣りバカオヤジの魚料理…(笑)釣った魚は、catch ＆ eat！食べたいから釣る！釣ったからには、美味しく食べて供養…(笑)そんな、料理スタイルの東北の魚を調理し続ける52歳既婚のおやじです！
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