ベトナム風ささみの生春巻〜2種のソースで

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ハーブのある暮らし
ハーブのある暮らし @cook_40416435

簡単に作れるベトナム料理です。野菜も取れるのでサラダ代わりの一品に。パクチー好きな方はたくさん入れるとおいしいです！
このレシピの生い立ち
庭でとれたパクチーを使って、エスニック料理を作りたくて、あり合わせの材料で作りました。

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材料

ライスペーパー12枚分
  1. ささみ 3枚
  2. にんじん 1本
  3. 大根 約5cm
  4. アボガド 1個
  5. ライスペーパー 12枚
  6. Aカシューナッツ 大2
  7. Aスイートチリソース 大3
  8. Aナンプラー(あれば) 小1
  9. Bごま油 大2
  10. B塩麹 小1
  11. パクチー 適量

作り方

  1. 1

    ささみは茹でて冷ましておく。

  2. 2

    にんじん、大根を千切りにし、アボガドは縦に長くなるように薄く切る。ささみが冷めたら、手で裂くように細かくする。

  3. 3

    ライスペーパーを水で戻し(戻し時間はパッケージに記載してある通り)、お皿に広げる。

  4. 4

    ライスペーパーの中央に写真のように具材を並べて(並べ方は適当でok)、ライスペーパーで包む。パクチーはお好みで。

  5. 5

    カシューナッツをビニール袋に入れて、麺棒などで粗いておく。Aの調味料をすべて混ぜてソースを作る。

  6. 6

    Bの調味料を別にお皿で混ぜ、2つ目のソースを作る。

  7. 7

    生春巻きを切って盛り付けたら完成!

コツ・ポイント

ライスペーパーで包むときは、軽く引っ張りながら巻くときれいに巻けます。

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レシピ作者

ハーブのある暮らし
ハーブのある暮らし @cook_40416435
に公開
自分で育てたハーブをおいしく食べたくてレシピを考えるようになりました。簡単だけど丁寧で体にやさしい料理が目標。
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