甘辛ダレの蓮根のはさみ焼き

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トラセリア
トラセリア @cook_40153213

蓮根が食べたい！シャキシャキを楽しめます。またタネが多少余る分量です。鶏団子で食べてもいいです
このレシピの生い立ち
蓮根を使い切りたかったので。

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材料

4人分
  1. 蓮根 1パック
  2. ひじき 1/2袋
  3. 長ネギ 1/2
  4. 鶏ミンチ 600g
  5. 片栗粉 適量
  6. ●ごま油 2周回しかけ
  7. ●塩胡椒 少々
  8. ☆みりん 大さじ3
  9. ☆酒 大さじ3
  10. ☆醤油 大さじ3
  11. ☆蜂蜜　なければ砂糖 大さじ2

作り方

  1. 1

    下準備
    蓮根はスライスして酢水に漬ける。ひじきは水で戻しておく。長ネギはみじん切り

  2. 2

    鶏ミンチに水切りしたひじき、長ネギ、調味料●を入れて粘りが出るまでしっかり混ぜる

  3. 3

    蓮根に片側だけ片栗粉を薄くつけて、②をスプーンなどで乗せて、蓮根で挟む。

  4. 4

    残った片栗粉は捨てずに、
    サンドした蓮根の表面につける。
    フライパンにごま油を入れて温め、表面を焼く。強火

  5. 5

    狐色になったら、裏返し蓋を閉めて蒸し焼きする3から5分。中火
    蓮根のスライスが厚い場合少し長めにしてください。

  6. 6

    仕上げに、☆のタレをかけて煮詰めるととろみが出ます。
    完成☆

コツ・ポイント

分量は全て適当でも大丈夫。辛味が欲しい方は唐辛子など入れると美味しいです。

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レシピ作者

トラセリア
トラセリア @cook_40153213
に公開
ご覧いただきありがとうございます。小学生の息子と主人の三人暮らしのため、３人分料理が多いです＾＾毎日適当な食材で適当に作るため、失敗もありますが、おいしい＾＾と言われたものは載せていこうと思います＾＾よろしくお願いいたします。
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