れんこんのはさみ焼き

れんこんは皮をむいて18等分の輪切りにして薄い酢水に浸けておく。

長ネギをみじん切りにする。

1のれんこんをザルにあげ、水気を拭いて両面に薄く片栗粉（分量外）をまぶす。

鶏挽き肉に長ネギのみじん切り、おろし生姜と調味料をよく混ぜ込む。

たねを9等分に分け、れんこんの上に置きその上にもう1枚れんこんをのせる。

【5】を上からしっかり押さえて、れんこんとたねをくっつけたら油を熱したフライパンで両面きつね色に焼く。

フライパンの油をキッチンペーパーなどで拭きとる（油を拭きとることでタレが絡みやすくなります）。

さいごに【A】を入れ、返しながら焼き絡めて出来上がり。