手作りさつま揚げ

飛ばした豆腐をすり鉢で潰します。
滑らかになるまで潰します。
今回すり鉢で潰しましたがプロセッサーでも大丈夫です。

潰した豆腐とすり身と調味料をすべてボールに入れて混ぜます。

ジッパーに入れます。
写真のようにハサミで角を切ります。
生クリームを絞る袋でも対応できます。

170～180度の温度で揚げます。ジッパーの角をハサミで開けたとこから絞って出していきます。最後は割りばしで切ります。

表面がきつね色になったらひっくり返して両面揚げていきます。
写真がきつね色になってます。参考にしてください。

揚げてる時さつま揚げがふっくら大きく感じますが揚げてる間だけですのでご安心ください♡

きつね色になったら完成です。

すり身400gです。