蛤の潮仕立て

愛乙女☆愛
愛乙女☆愛 @cook_40060286

蛤のお吸い物です♪
このレシピの生い立ち
子供の頃 に時々作って貰っていたものに菜の花と桜の塩漬けを添えました♪

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材料

作りやすい分量
  1. 9個
  2. 昆布 5cm
  3. 600cc
  4. 大さじ1
  5. 少々
  6. 白だし 小匙1
  7. 菜の花のお浸し 適量
  8. 桜の花の塩漬け 少々

作り方

  1. 1

    蛤は塩水に入れて砂を吐かせておきます。

  2. 2

    小鍋に昆布、水、蛤を入れて火にかけ、沸騰直前に昆布を引き上げてアクを取ります。

  3. 3

    2分程度煮て、■酒、塩、白だしで調味します。

  4. 4

    汁椀に菜の花のお浸し、蛤を入れて熱い汁を注ぎ入れて水で戻した桜の塩漬けを浮かべます。

コツ・ポイント

吸い口は柚子、山椒、カボス、ミツバも良く、筍、ワカメ、ウド、しめ卵を澄まし汁に加えても美味しい♪

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レシピ作者

愛乙女☆愛
愛乙女☆愛 @cook_40060286
に公開
腸内環境を整え血液をキレイにし、細胞を元気にするような旬の食材と身近な材料を使った創作料理が好きです。食生活と心の健康を大切に「自然体の心地好い暮らし」を心がけ、工夫しながら料理しています。https://naturalism0312.exblog.jp/
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