きゅうりの梅しそ和え

春日部市保健センター
春日部市保健センター @kasukabe_HC

あと味さっぱり、暑い季節も美味しく食べられる一品です♪by春日部市保健センター管理栄養士
このレシピの生い立ち
きゅうりと梅は相性良く食べられます。あともう一品ほしい時にオススメです。鶏ささみ肉でしっかりとたんぱく質も摂れます。減塩を心掛けている方は、塩分の少ない梅干しを選んでください。

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材料

4人分
  1. きゅうり 2本
  2. 鶏ささみ 2本
  3. 料理酒 大さじ1
  4. 大葉 4枚
  5. 梅干し 大2個
  6. ごま 小さじ2
  7. 白ごま 大さじ1
  8. ☆砂糖 小さじ1

作り方

  1. 1

    鍋に100mlの水を入れ、火にかけて沸騰したら料理酒と鶏ささみを入れる。

  2. 2

    1分程度沸騰させ、火を止めて冷まし、鶏ささみ肉は手でほぐしておく。

  3. 3

    きゅうりと大葉は千切り、梅干しは種を取り除きつぶす。

  4. 4

    ボウルに☆を入れ、2と3を入れて混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

【1人あたりの栄養価】
エネルギー 87kcal
たんぱく質 8.2g
脂   質 4.2g
食塩相当量 0.9g

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レシピ作者

春日部市保健センター
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