たくさん食べたい切り干し大根◎

クックニート
クックニート @cook_40229615

切り干し大根の出汁にさつま揚げの旨み、蓮根の歯応えが美味しい、作り置きにぴったりな一品です。
このレシピの生い立ち
切り干し大根がたべたくて。

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材料

大きいタッパー2つ分くらい
  1. 切り干し大根 乾燥75g
  2. 人参 1本
  3. 蓮根 中15cm〜
  4. さつま揚げ 小4枚
  5. 戻し汁 400ml
  6. ●砂糖 大さじ1.5
  7. ●酒・みりん 各大さじ2
  8. ●醤油 大さじ4
  9. ●本だし 小さじ0.5程度

作り方

  1. 1

    切り干し大根はたっぷりの水で戻し、水気を絞ってざく切りにする。戻し汁は400ml程度取っておく。

  2. 2

    蓮根は幅5mmのいちょう四つ切りし水に晒す、人参は千切り、さつま揚げは薄く切る。

  3. 3

    大きめのフライパンに油(分量外)をしき切り干し大根を炒めたあと、水気を切った蓮根、人参、さつま揚げを炒めていく。

  4. 4

    ●を入れて煮汁が無くなるまで炒めて完成◎(目安はフライパンを傾けると煮汁がやや残る程度)

コツ・ポイント

大きめのフライパンが作りやすいです!

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レシピ作者

クックニート
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覚書きとして色々載せます◎おつまみ系がとにかく多いです◎
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