圧力鍋で粒しっかり餡子【時短】甘さ控えめ

こしあんより粒あん派の私♡それも粒がしっかり残ったあんこ♪茹でこぼししないで作る方法(୨୧ ❛ᴗ❛)✧
このレシピの生い立ち
大好きなあんこを甘さ控えめでたくさん食べたくて(๑❛ڡ❛๑)♡
小豆の美味しさ感じる粒しっかりめで私好みにできました
作り方
- 1
大納言は洗ってザルに上げ圧力鍋に1Lの水(分量外)と共に入れ蓋をセットします。
- 2
強火で火にかけ圧力かかったら弱火にして10分茹で消火→自然放置
- 3
圧力が抜けたら別鍋に小豆だけをすくいとって入れます。ゆで汁も少し入って( •ω•。)و ok同じ鍋なら少し茹でこぼしを
- 4
★砂糖を入れる前に豆を指で潰してみて完全に潰れたらOK潰れにくい、まだ固いようならもう一度数分圧力かけるか別鍋で煮る
- 5
火にかけ中弱火にしてきび砂糖の半量を入れヘラでざっと混ぜます。しばらくして残りの砂糖を加え煮詰めます。(15~20分位)
- 6
あまりいじると粒がつぶれてしまいますし、かき混ぜないと焦げます。目安としてはもったりとしてきたら火を止めます。
- 7
冷めると固くなりますのでちょっとゆるめで火を止めます。下ろし際に塩を入れます。
- 8
【ポイント】
★お使いの熱源や水分量により時間はご調整下さい。 - 9
★工程③で茹でこぼす場合はゆで汁をお取り置きいただくと小豆水として飲んだりおしることして利用できます。
- 10
★工程⑤~⑦で鍋底をヘラでこすった時に元に戻らない状態だとけっこう固めのあんこになり冷めるとボソボソした感じになります。
- 11
★粒しっかり目はかき混ぜる時につぶさずササッっと混ぜる感じです。
コツ・ポイント
★最初に茹でこぼすレシピいっぱいありますがゆで汁の味をみてえぐみがなければこぼさず使います。新豆なら◎。ポリフェノールやたくさんの栄養素がつまっているので茹で汁は捨てずに小豆水(茶)として飲んでしまいます。又はお汁粉の汁として利用できます。
似たレシピ

粒あん (アサヒ活力鍋)粒しっかり


あんこ(圧力鍋)


圧力鍋で小豆を!粒ゴロゴロあんこに☆


手作り●粒入りあんこ


☆しっかり粒で甘さ控えめの粒あん☆


圧力鍋で簡単!あんこ


餡子☆圧力鍋で時間短縮


甘さ控えめ☆手作りあんこ


甘さ控えめ!炊飯器で楽ラク☆小豆あんこ


圧力鍋で、あんこ(甘さ控えめ)


圧力鍋DE時短あんこ


あんこのブラウニー


★圧力鍋☆簡単☆全粒あんこ作り♪


甘さ控えめ 圧力鍋で蜂蜜あんこ


しっとりなめらか♡ 粒あん 圧力鍋で簡単


あんこ作り 圧力鍋で簡単♪ 甘さ控えめ


【圧力鍋】甘さ控えめ簡単あんこ


圧力鍋であんこ 甘さ控えめ


甘さ控えめなあんこ


甘さ控えめあんこ


圧力鍋de簡単あんこ♡甘さ控えめ


甘さ控えめ!おいしいあんこ


圧力鍋で簡単♫ 甘さ控えめあんこ


圧力鍋で簡単スピードあんこ★*☆♪


甘さ控えめ!簡単ほっこりのあんこ♡


簡単!あんこ


圧力鍋であんこ


圧力鍋で美味しいあんこ作り


あんこ(甘さ控えめ⭐️つぶあん)


甘さ控えめなあんこ
