アプリでひらく作り方
- 1
ふきの葉をよく洗い、お湯を沸かして１分茹で、水にさらす。そのまま半日水につけたまま、アク抜きをする。
- 2
水気を切ったふきの葉を1～1.5cmぐらいの幅に切る。
- 3
フライパンにオリーブオイルをひき、②を中火で1分ほど、炒めたら麺つゆを加えさらに1分。
- 4
最後に鰹節を加え、さっと混ぜたら完成。
コツ・ポイント
ふきの葉のアク抜きですが、このぐらいの処理が風味が残って好きです。
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