なすとお肉の味噌炒め　プラスえのき

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おにぎり金太郎
おにぎり金太郎 @cook_40162065

お味噌に甘辛さをつけるととてもおいしく、ごはんにぴったりです。
このレシピの生い立ち
元々は、なすとピーマンとぶたこま肉で作っていたのですが、ピーマンの食べられない人の為に、えのきに変えてみました。

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材料

  1. なす 2本
  2. ぶたこま肉 200g
  3. エノキ 1/2束
  4. ごま油 適量
  5. 塩こしょう 各少々
  6. しょうがチューブ 少々
  7. 味噌 小さじ2位
  8. さとう 小さじ1-2
  9. お水 小さじ1
  10. 白ごま 大さじ1

作り方

  1. 1

    なすは乱切り、えのきは半分の長さに切ります。

  2. 2

    フライパンにごま油をしき、お肉を炒める。生姜チューブと軽く塩こしょうする。

  3. 3

    炒まったら、なすとえのきをいれてさらに炒める。

  4. 4

    すきまを作って、お味噌とさとうとお水を入れて、お味噌をとかして、全体的にからめる。

  5. 5

    ふたをして、なすに火が通ってしんなりしたら白ごまをふってまぜる。出来上がりです。

コツ・ポイント

お味噌、お砂糖の量は味はをみながら、お好みでどうぞ。お水をお酒にしても良いです。

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レシピ作者

おにぎり金太郎
おにぎり金太郎 @cook_40162065
に公開
イタリアンが好きでアレンジしたお料理や、うちのおかず、甘いものなどアップしています。最近はお弁当作りの為、みなさまのお料理を参考にしています。つくれぽいただいた方々ありがとうございます。涙が出そうなくらい嬉しいです。お礼のメッセージを送れませんが、この気持ちをお伝えしておきます。これからもよろしくお願いします。
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