ふんわりほっこりはんぺんの卵とじ丼

ミアンミアン's cooksnap of when they made ふんわりほっこりはんぺんの卵とじ丼.
低カロ探検隊's cooksnap of when they made ふんわりほっこりはんぺんの卵とじ丼.
Bettyのｷｯﾁﾝ
Bettyのｷｯﾁﾝ @cook_40308949

やさしい味わいの卵とじ丼です。
はんぺんを使ってるので、小さいお子様や高齢者の方、病み上がり＆療養中の方にもどうぞ。
このレシピの生い立ち
寒い日で、冷蔵庫にあるもので、サッと温かいお昼ご飯が食べたかったので。

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材料

大人1人＋幼児1人分
  1. 玉ねぎ 1/4個
  2. スナップエンドウ 4本
  3. はんぺん 1枚
  4. 水 150cc
  5. めんつゆ 大さじ1
  6. みりん 小さじ1
  7. 砂糖 小さじ1
  8. 塩 1～2つまみ
  9. 溶き卵 1個分
  10. あたたかいご飯 適量

作り方

  1. 1

    玉ねぎ、スナップエンドウ(筋とヘタを取る)、はんぺんを1cm角くらいに切る。

  2. 2

    小さめのフライパン(小鍋)に水と玉ねぎを入れ、中火にかける。

  3. 3

    沸騰したら、めんつゆ、みりん、砂糖を入れてひと煮立ち。

  4. 4

    はんぺん、スナップエンドウも入れて、ひと煮立ちさせる。味を見て塩で調整。

  5. 5

    溶き卵を沸騰している場所をめがけて回しかけ、蓋をして10数えて火を止める。
    あたたかいご飯に盛って、出来上がり☆

  6. 6

    つくれぽ(2021.2.23)低カロ探検隊さん、ありがとうございます!器とのコラボがステキです♡お店で出てきそう♪

  7. 7

    2022年秋、こちらP54に掲載されました^^よかったら、お手にとってご覧ください♡他にも参考になるレシピばかりです☆

  8. 8

    つくれぽ(2023.1.26)ミアンミアンさんありがとうございます♡白菜や鶏むね追加でより栄養価が高くなり、美味しそう！

コツ・ポイント

今回は玉ねぎとスナップエンドウでしたが、ぜひ冷蔵庫のあり合わせ野菜でどうぞ♪
味付け薄めなので、お好みの味付けに調整してください。

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つくれぽについて

レシピ作者

Bettyのｷｯﾁﾝ
Bettyのｷｯﾁﾝ @cook_40308949
に公開
はじめまして☆数あるメニューの中からのご訪問＆いいね！や印刷、つくれぽ等々ありがとうございます♡身近な管理栄養士をモットーに料理代行を軸に活動している2児の母です。料理が苦手、毎日献立を考えるのが面倒なママ達のお役に立てるよう、自分の覚書としても、日々作った野菜中心の料理をアップしています。手の込んだ料理＆おしゃれな料理はしません(笑)だれでも簡単に作れて、応用も利くレシピの投稿を心がけてます。
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