豚肉のシャクシャク大根炒め

大根１本使ったけど、半分量が作りやすいかも。

大根は長さを1/4に切った後、写真のように縦に４分割。

スライサーで縦方向にスライスする。
拍子切りの薄っぺらい版ってカンジ。

ボウルに入れて、塩小さじ１をかけて、手でワッサワッサと混ぜて10分くらい放置。

大根を放置している間に、千切りにした生姜と１口大に切った豚肉を胡麻油で炒める。

豚肉を炒めたフライパンを洗わずに、絞った大根を投入。

絞ったらこんなに水が出るよ。

大根投入したら火をつけて、絞って塊になってた大根をほぐす。

ほぐれたら、調味料を全部ジャバーっと入れて、味を見る。
物足りなかったら醤油や砂糖で味を整える。

このくらいの味つけでいいかなと思ったところへ肉を戻す。
大根をフライパンに戻してからここまで2~3分。

肉が全体に混ざってひと煮立ちさせたら出来上がり。