茶殻たっぷり♪お茶のかき揚げ【食遺産】
発見！食遺産・公式 @syokuisan_tvo
茶殻をたっぷり使ったかき揚げに煎茶をふりかけたお茶づくしの一品！緑茶発祥の地・宇治田原のお茶屋さんで教えてもらいました。
このレシピの生い立ち
テレビ大阪で毎週日曜12時29分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
お茶を入れた後捨ててしまうことが多い茶殻ですが、実は食物繊維などの栄養がたっぷり◎茶殻を余すことなく最後まで美味しくいただけます！
アプリでひらく作り方
- 1
新玉ねぎ・にんじん・むきえびをボウルに入れる
-
- 2
少量の天ぷら粉を加えてまぶす
-
- 3
茶殻の水分を切る
-
- 4
具材に茶殻を半分だけ加えて混ぜる
-
- 5
残りの天ぷら粉を別のボウルへ
-
- 6
冷やしたビールで天ぷら粉を軽く混ぜる
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- 7
生地に具材を加える
-
- 8
残りの茶殻を生地の上にのせ、170度の油で揚げる
-
- 9
細かくした茶葉をふりかけて完成
※お好みで塩を加えてもOK！ -
コツ・ポイント
水の代わりに冷やしたビールで天ぷら粉を混ぜるとカラッと揚がります！
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