野菜のかき揚げ～ホタテ～

野菜を千切りにする。(好みで厚めに切っても大丈夫)
今回は玉ねぎ、人参、ゴボウ、大葉、ホタテを使用。

全体に小麦粉をまぶします。適量です。

☆天ぷら粉100ｇに140mlの水を入れ、泡立て器で混ぜます。混ざったら③と合わせ、全体に絡ませます。

油は170度にます。
野菜は低音でじっくり水分を飛ばしながらカラッと揚げたいので、160～170度をおすすめします。

お玉1/3～半分くらいの量をとり、油に入れていきます。

かき揚げリングに入れ、20～30秒ほどしたらリングを外します。
かき揚げリング無しでもできます。

崩れないよう箸であまり触らないようにしましょう。
様子を見てひっくり返し、全体がカリッとなったら上げてください。