お好み風卵焼き

フライパンに豚肉を敷き詰める。

キャベツは適当に切ってボールに入れ、卵を割り入れてよく混ぜる。

1に2を入れ、火をつける。はじめは中火で、パチパチいってきたら蓋をして、弱火にしてじっくり焼く。

表面が固まってきたら、フライ返しを差し込んで底をチラッとみて、豚肉がきつね色になっていたら、ひっくり返す。

裏も焼けたら切る。豚バラ肉の場合は脂が多いので、重ねたキッチンペーパーを置いたまな板の上に出し、肉の脂を吸わせるとよい。

上にお皿を置いて、まな板ごと表に返し、まな板とキッチンペーパーを外し、お好みソース、マヨネーズ、あれば青のりをかける。