豚のしょうが焼き
ねこはにゃ〜 @cook_40234447
我が家では定番の生姜焼きです。
ちょっとした手間、ちょっとしたコツで美味しくなると思います。
このレシピの生い立ち
昔、お料理教室で習った生姜焼きに玉ねぎなどアレンジして。
アプリでひらく作り方
- 1
★玉ねぎは繊維に直角に幅7〜8ミリに切る。
- 2
★小さい器にタレの材料を全て入れ混ぜておく。
- 3
豚肉をバッドに並べ入れ、塩小さじ1/2(または3つまみほど)ふり、酒大さじ2を回しかけ、10分ほどおく。
- 4
①にペーパータオルをのせて押さえ、水分をとる。
- 5
豚肉に小麦粉小さじ2を、手で少しずつ、まんべんなくふりかける。
※これで柔らかく焼け、たれもなじみます！ - 6
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、豚肉をなるべく重ならないように並べ入れる。
- 7
肉の色が半分くらい変わるまでそのまま2分ほど焼きつける。
- 8
玉ねぎをほぐしながら加え、菜箸で肉の上下を返す。
全体に油が回り玉ねぎの表面が透き通るまで、さらに2分ほど炒め合わせる。 - 9
合わせておいたたれを、再度混ぜてから全体に回し入れ、強めの中火にする。
- 10
絶えず混ぜながら1分ほど炒め、汁けがほぼなくなったら完成！
コツ・ポイント
最後は焦げやすいので常に混ぜながら炒めます。
同じ手順、材料で、
サラダ油をバターにし、最後にパセリの微塵切り、追いバター、胡椒加えると一気に洋風に。
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