ブロッコリーと鮭のおろし和え
ＪＡ愛知厚生連 @cook_40296342
たんぱく質、ビタミンがしっかり摂れる簡単レシピ★ブロッコリーは生活習慣病予防に効果的な栄養素がたっぷり含まれていますよ★
このレシピの生い立ち
たんぱく質、ビタミンがしっかり摂れるレシピになっています。ブロッコリーはカロテンとビタミンＣが豊富で、含有量はキャベツの4倍と言われています！さらに、カリウム・鉄・ビタミンＫなど生活習慣病予防に効果的な栄養素がたっぷり含まれています★
アプリでひらく作り方
- 1
塩鮭を焼く。身は食べやすいようにほぐしておく。
- 2
ブロッコリーは1口大に切り、下茹でをする。（水気をよく切る）
- 3
大根おろしにしょうゆを加えて味付けをしたら、鮭とブロッコリーを和えて完成★
コツ・ポイント
シンプルな味付けですが、塩鮭を使うことで旨味と塩味が足されて満足感のある1品になります♪大根に含まれているジアスターゼと呼ばれる消化酵素は加熱や酸化に弱く、空気にふれることで酸化が進み、酵素が減ってしまうので和える直前におろすといいですよ！
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