しっとりフワフワ本格的なマドレーヌ♬

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焼きたて、カリッふわっ♪翌日しっとりの基本のマドレーヌです。アーモンドプードルを使用し、香り高いマドレーヌになりました♬

このレシピの生い立ち
型を購入したので、レシピを考えました。
何度も作り直して出来たレシピです。コキーユ型9個分の分量にピッタリかと思います(^^)/

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材料

コキーユ型1枚分(9個分)
  1. ★薄力粉 40g
  2. ★アーモンドプードル 15g
  3. ★ベーキングパウダー 2g(小さじ1/3)
  4. 無塩バター 50g
  5. 砂糖 50g
  6. 卵M 1個
  7. 塩 ひとつまみ
  8. バニラオイル 5滴
  9. ☆バター【型塗り用】 適量

作り方

  1. 1

    材料を測ります。

  2. 2

    バターはラップをし、レンジで40秒〜50秒かけて、溶かしておきます。

  3. 3

    卵をときます。砂糖を加えてよく混ぜます。
    ハンドミキサー使用しました。

  4. 4

    ★粉類を、合わせて振るい入れます。ゴムベラでさっくり混ぜます。

  5. 5

    塩、バニラオイルを入れます。
    溶かしバターを※少しずつ入れ、都度よく混ぜます。

  6. 6

    冷蔵庫で休ませます。最低でも1時間は休ませましょう。
    今回は、6時間休ませています。

  7. 7

    型に、バターを塗り、薄力粉を振るいます。

  8. 8

    余分な粉は、裏からトントンと叩き落とします。冷蔵庫で冷やします。●ここで、オーブン190℃に余熱20分スタート。

  9. 9

    生地を入れます。
    ビニール袋に生地を入れ、口を閉じ、絞り出します。

  10. 10

    190℃で温めたオーブンで18分焼きます。

  11. 11

    真ん中が盛り上がり完成。
    生地を入れすぎると、コブができません。

  12. 12

    焼き上がり直ぐに剥がしてください。型を台に一度落とすと、直ぐに剥がれました。
    ※時間が経つと剥がしにくいです。

  13. 13

    網などに乗せて、あら熱を取ります。

  14. 14

    袋に入れて乾燥を防ぎます。
    一つずつラッピングしてプレゼントにも♫
    焼きたてカリっ、ふわっです♡

  15. 15

    バター5gを塗った目安・粉2gを振った目安です。
    比較的多めにバターを塗ると剥がれやすかったです。参考までに。

  16. 16

    抹茶のマドレーヌはこちらです♪ID: 21695110

コツ・ポイント

生地を休ませる事です。
一つずつラッピングして、バレンタインや、ホワイトデーに配るのもいいですね♡

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レシピ作者

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お料理・お菓子作り・パン作りが好きです。 フルタイム勤務の二児の母です。 せっかく作るのだから、美味しいものを作りたいと思っています。時間をかけず、簡単にをモットーに楽しくお料理していきたいです。
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