味噌汁　ネギと豆腐と油揚げ

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ぽろっとＱちゃん
ぽろっとＱちゃん @cook_40338593
神奈川県

長ねぎを薬味ではなく具として楽しむお味噌汁です。葱を煮込むので甘さが増して子供でもほっこり食べやすい味に(*^_^*)
このレシピの生い立ち
薬味として生の小口切りの葱を添えると、辛さと葱臭さで子供達は度々嫌がりました。それなら煮込んでとろとろネギにすればいいよね？と思い実行したら、作戦大成功！！！確かに生葱を食べたあとって口がネギ臭くなりますよねσ(^_^;)美味しいけど

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材料

2人分
  1. 豆腐 1/2丁
  2. 油揚げ 1枚
  3. 長ネギ 2/3〜1本
  4. 水 350cc
  5. だしの素 3g
  6. 酒 大さじ2
  7. 味噌 大さじ2杯半
  8. 七味唐辛子 お好みで

作り方

  1. 1

    豆腐半丁を軽く水で洗って、サイの目に切ります。

  2. 2

    油揚げを横半分に切ってから、幅6〜7mmに切ります。

  3. 3

    長ネギは根元少々を切り落としてから外側一枚をむいて洗って、厚さ1cm程度の太めの斜め切りにします。

  4. 4

    鍋に水を沸かし、油揚げ・だしの素・酒を加えて一煮立ちさせます。

  5. 5

    豆腐と長ネギを加えて、1〜2分ほど（ネギがしなっととろっとなる程度）煮ます。

  6. 6

    火を弱めて、味噌を溶き入れます。

  7. 7

    アクが出て来たらおたまなどですくって取り除きます。再び沸騰直前になったら火を止めます。

  8. 8

    椀に盛り付けて出来上がりです。お好みで七味唐辛子をかけて、いただきま〜す♪

  9. 9

    【2023年12月15日】「ねぎ豆腐」の人気検索でトップ10入り致しました。どうもありがとうございました♪

コツ・ポイント

油揚げ（切る前でも切ってからでも）をザルに入れて熱湯をかけて湯を切り、湯通しすると良いです。

味噌は使う味噌により塩分濃度が異なるので、増減して味を調整します。
ここではフンドーキン無添加あわせみそを使って作っています。

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レシピ作者

ぽろっとＱちゃん
ぽろっとＱちゃん @cook_40338593
に公開
神奈川県
呼び名QちゃんでOK（さん付け不要）庭いじりが好き＆近所にお店がないので、少しずつ食材を育てているうちに穫れた物で保存食他作りを始めました(*^_^*) 庭から始まる手抜き食活！2022/5/10初投稿、2024/5/5閲覧数500万回となりました。皆様心から感謝ですm(_ _)m ✨つくレポ気まぐれにお邪魔します！好き嫌い多く電子レンジ不使用主義で作れる物が少ないですが楽しみです♡
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