カリっと食感！ヘルシーな厚揚げの南蛮焼き

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能登の料理家　悠美姉（ゆみねぇ）
能登の料理家　悠美姉（ゆみねぇ） @yumi_kakishima

厚揚げを使って甘酸っぱい南蛮のたれをかけました。中は豆腐なので食べ過ぎても罪悪感少な目です。
このレシピの生い立ち
チキン南蛮が好きだけれどカロリーが気になる。でも食べたい！　そこで冷蔵庫にあった厚揚げを使って味付けは南蛮だけれどカロリーオフのレシピを考えてみました。

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材料

４人分
  1. 厚揚げ 小４枚
  2. 米粉 適宜
  3. 穀物巣 大さじ１
  4. 醤油 大さじ１
  5. みりん 大さじ１
  6. ケチャップ 小さじ１
  7. タルタルソース お好みで

作り方

  1. 1

    厚揚げを一口サイズに切ります。

  2. 2

    醤油、穀物酢、みりん、ケチャップを加えてよく混ぜます。

  3. 3

    厚揚げを焼いて全体に焼き目をつけていきます。

  4. 4

    米粉をいれたボウルに一度もどし、米粉をつけ、油を入れたフライパンにいれます。

  5. 5

    全体をカリっとするまでやいていきます。そこに手順２を加えて全体にからめます。

  6. 6

    お皿に盛り付けます。

  7. 7

    お好みでタルタルソースをかけたらできあがりです。

コツ・ポイント

厚揚げを焼いて焼き目をつけ、もういちど米粉をつけて焼くことでカリカリな食感が楽しめます。面倒ですが２度焼きはしっかりするとおいしい食感になります。

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レシピ作者

能登の料理家　悠美姉（ゆみねぇ）
能登の料理家　悠美姉（ゆみねぇ） @yumi_kakishima
に公開
【Smile Cooking　スマイルクッキング】能登の料理家。クックパッドアンバサダー2023として活動！結婚を機に能登半島に住み、手抜きはしつつも、安くても美味しく、体に良い食事を目指す3児のママ。四季折々の野菜、獲れたて魚を捌き地産地消を楽しんでいます。料理発酵食の魅力に魅了され、発酵食エキスパート1級取得！地元の方々に支えられながら能登の新米ばあちゃんを目指しています。
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