簡単☆我が家のおでん

きらり流れ星's cooksnap of when they made 簡単☆我が家のおでん.
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料理嫌いの母ちゃん
料理嫌いの母ちゃん @cook_40191795

我が家の冬の定番おでん。
切って放り込んでほっておくだけの簡単ずぼら絶品メニュー( *´艸｀)
このレシピの生い立ち
つゆが決め手。試行錯誤して辿り着いた絶品の味です。
おでんを食べ終えた後は、我が家では残ったつゆで炊き込みご飯を作ります。
半端に残ってしまった具も小さく刻んで炊き込みご飯の具に。新たに鶏肉や薄あげを入れても美味です。ぜひお試しください♪

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材料

  1. 大根、卵、こんにゃく、人参、じゃがいも、練り物、牛スジなどお好きな具材 適量
  2. 《つゆ》
  3. だし汁 10カップ(白だし50ml+水)
  4. 薄口しょうゆ 大さじ３
  5. 濃口しょうゆ 大さじ２
  6. 塩 小さじ1/2
  7. みりん 大さじ２
  8. 酒 大さじ３

作り方

  1. 1

    ゆで卵を作る。
    お湯は残しておく。

  2. 2

    大根は２～３cmの厚さの輪切りにし、両面に十字の切り込みを入れる。こんにゃくは三角に切り、格子状の切り込みを入れる。

  3. 3

    米小さじ２を加えた水で大根を柔らかく煮る。
    こんにゃくはゆで卵の残り湯で茹でてアク抜きする。

  4. 4

    鍋につゆの材料を全て入れ煮立てる。
    おでんの大鍋に半量を入れ、卵、大根、こんにゃくを加え煮始める。

  5. 5

    人参、じゃがいもは皮を向き食べやすい大きさに切る。

  6. 6

    揚げ物は熱湯をかけて油抜きをする。

  7. 7

    じゃがいも、揚げ物などを入れ、残りのつゆを足しながら弱火でゆっくりと味が染み込むまで煮込む。

  8. 8

    はんぺんを入れる際は、食べる直前に加える。

コツ・ポイント

我が家ではシャトルシェフを使って作っています。具材を入れて煮立てたら、あとはシャトルシェフに入れて放置するだけ。ガス代の節約になります☆

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レシピ作者

料理嫌いの母ちゃん
料理嫌いの母ちゃん @cook_40191795
に公開
料理は苦手ですが、なんとか主婦やってます。
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