とろっ！柔らかさとコクが堪らない豚の角煮
まいこ0430 @cook_40424098
とろっとろなので器に移すときに崩れないように気をつけてくださいね。みんな大好き我が家の定番です！
このレシピの生い立ち
豚バラ大好きで良く角煮を作っていたのですが、ある時泡盛を頂いて、、我が家は飲む人がいないので角煮に豪快に入れてみたら大ヒット！主人からも今日の角煮はコクが違うね！とお褒めを頂きました。わざわざ買って入れる価値ありますよ。
アプリでひらく作り方
- 1
大きめの鍋にたっぷりの水と生姜の輪切り、あれば長ネギの青い部分、豚バラ肉を塊のまま入れる。
- 2
沸騰したら弱火〜中火にし、2時間以上煮たら火を止めます。煮汁の表面に浮きでた脂をお玉などで取り除いてください。
- 3
触れる位に冷めたら生姜と長ネギの青い部分を取り出して、豚バラを食べやすい大きさに切り、同じ鍋の煮汁の中に戻します。
- 4
（時間のある方は一晩冷蔵庫に入れて、表面に浮いている白い脂をきれいに取り除いてください。）
- 5
③に調味料を全て入れ中火で煮る。煮汁が少なくなり、味見して好みの濃さになるまでじっくり煮込む。私は鍋に2cm位になるまで
- 6
最後に一度火を止めて、水溶き片栗粉を回し入れる。弱火にし、優しく混ぜて出来上がりです！
コツ・ポイント
泡盛を入れることで柔らかさとコクがUPします！一晩冷蔵庫に入れて翌日固まった脂を取ることによってあっさりと食べやすくなります。←とまらなくて困ってます。
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