とろっとろ♪豚角煮

はじめてのつくれぽをする
ヨレナ
ヨレナ @cook_40066728

圧力鍋で初めて作ってみました。
いつもはもっと手間をかけて作ってるのですが、こっちは、とろっとろのお箸で崩せる柔らか♪
このレシピの生い立ち
いつも片手鍋で２時間かけて作っている角煮。圧力鍋に付いていたレシピを参考に、甘めが好みなので甘めに、醤油は控えめにして作ってみました。けど、いつも作っている方法のほうが私は好きです。臭みが無いからかなー。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. 豚バラ肉ブロック 250ｇ～350ｇほど
  2. 白ねぎ 1と1/2本
  3. 生姜 約50～60gほどの大きな１かけ
  4. ☆酒 大3
  5. ☆水 1～1.5Lほど
  6. 【煮汁】
  7. 砂糖（三温糖が好ましいです） 大2
  8. 酒 大2
  9. みりん 大2
  10. 醤油（今回は、濃口です） 大1と1/2
  11. 水 1と1/2

作り方

  1. 1

    ☆予め、【煮汁】の調味料は併せておくと良いです。

  2. 2

    白ねぎを４～５ｃｍくらいの長さに切り、包丁の側面をぎゅむっと押し当てます。
    生姜は、皮付きのまま薄切りに。

  3. 3

    豚バラ肉は、半分に切って圧力鍋に入れます。
    １の白ねぎと生姜を肉の上に散らばせ、☆の材料を入れます。

  4. 4

    蓋をして、火にかけ、シュンシュン音がしてきたら、弱火に落とし、30分煮込みます。

  5. 5

    30分後、火を止め、粗熱が取れるまで放置。粗熱がとれたら蓋をあけ、肉を取り出し煮汁と生姜・白ねぎを捨てます。

  6. 6

    取り出した肉を４～５ｃｍの厚さに切り分け、空っぽにした圧力鍋にまた戻します。

  7. 7

    併せておいた【煮汁】を入れます。
    蓋をして、火にかけ、シュンシュン音がしてきたら弱火に落とし、また30分煮込みます。

  8. 8

    30分後、蓋を取らずにしばらく放置してください。放置することでより味が染み込みます。
    粗熱がとれたら完成☆

コツ・ポイント

醤油が薄口の場合、お好みの濃さまで調節してください。濃口だと少し少なめがベストです。
あまり醤油を入れすぎるとだだ辛くなってしまうので注意です。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

ヨレナ
ヨレナ @cook_40066728
に公開
ようこそ、私のキッチンへ！平成22年から念願の一人暮らしを始めました。もともと実家でも料理はしていましたが、今はちょうど一人分を作れるように奮闘中。あと私はアレルギー体質の為、公開するレシピの殆どが卵不使用です。後、牛乳も嫌いなので、牛乳を使わずにお菓子をなんとか作ったりと頑張ります。意外となんとかなるんですよ(´▽｀)お菓子の定番はクッキーですね。最近は、パンを作ったりしてます。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. なすと新玉ねぎの南蛮漬け クック4IX06W☆
  2. とまらない！チーズ＆ハーブのクラッカー salsa＆moon
  3. 鶏肉と南瓜の糀甘酒煮 ☆ラスタ大山☆
  4. 亀メロンパンクッキー おどるばななちっぷす
  5. 米粉のケークサレもどき🤣😻 Kukku
  1. ミンチ&ポテトの重ね焼 TSUBAKI12
  2. ヘルシー★フレンチトースト もりえみ
  3. 圧力鍋でビーフカレー♪ メープルジャム21
  4. 超超超微糖！オレンジマーマレード 薄荷パン