圧力鍋不要！とろっとろ、豚の角煮！

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さとkitchen
さとkitchen @cook_40203227

家族も大好きな豚の角煮！とろっとろでご飯のお供にぴったりです！余ったら冷凍保存もでき、和風パスタや丼にアレンジしても♡
このレシピの生い立ち
圧力鍋を使わずに、柔らかい角煮が食べたくて。
できるだけ手間がかからず、とろっとろの角煮が作れるようアレンジしました。

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材料

2人前
  1. 豚バラブロック 1本(400gくらい)
  2. ☆白ネギの青い部分 1本分
  3. ☆生姜 1かけ
  4. ☆水 400cc
  5. ☆酒 大さじ3
  6. ☆砂糖 大さじ4
  7. 醤油 60cc

作り方

  1. 1

    豚バラブロックを適当な大きさに切る。(4cmくらい)生姜はスライスしておく。

  2. 2

    フライパンに、油を敷かずに全面焼き色がつくまで焼く。

  3. 3

    鍋(ストウブやルクルーゼがオススメ)にお肉を移し、☆の材料を入れて、煮立ったら蓋をして弱火で1時間煮る。

  4. 4

    1時間煮込んだら、ネギと生姜を取り出す。

  5. 5

    醤油を加え、落し蓋と蓋をしてさらに1時間弱火で煮込む。
    (付け合わせに青梗菜を出汁で一緒に湯がきました。)

  6. 6

    盛り付けて完成！

    煮卵(ゆで卵を出汁に浸して)を一緒に盛ってもきれいです！

  7. 7

    今夜のおかずの一品にどうぞ！

  8. 8

    余った煮汁は、和風パスタに使えます♡キノコや野菜を炒めてこの煮汁を加え、湯がいたパスタとあえるだけです♡

コツ・ポイント

・焼いたあと豚肉から出た油は鍋に移さず捨てます。

・お鍋はルクルーゼやストウブがオススメです。普通のお鍋で作る場合は+1時間ほど煮込む時間を長くしてください。

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さとkitchen
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