☆とろっとろ★豚の角煮☆

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ラッチーU^ｪ^U
ラッチーU^ｪ^U @cook_40032186

通常の半分以下の加熱時間で出来るやわらかくてとろっとろの角煮です●＾皿＾●箸でスーッと切れます♡
このレシピの生い立ち
酢を入れて茹でると肉がやわらかくなると聞いたので作ってみたところ短時間で驚くほどやわらか～くとろとろになりましたσ(*´∀｀*)

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材料

  1. 豚バラかたまり ２ブロック
  2. しょうが 少々
  3. 酒 適量
  4. 酢 適量
  5. ●水 ３６０ｍｌ
  6. ●酒 ４０ｃｃ
  7. ●しょう油 大さじ４
  8. ●砂糖 大さじ２～大さじ４
  9. ●みりん 大さじ２
  10. ●しょうが 少々
  11. ●酢 大さじ１
  12. 片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    鍋に適当な大きさに切った豚バラ肉、ひたひたの水、しょうが、酒、酢(鍋２～３周くらい)を入れて４０分～１時間煮る。竹串がスーッと刺さればOKです。

  2. 2

    火を止めて２時間置く。

  3. 3

    湯を捨てて肉を水でさっと洗う。

  4. 4

    鍋に●を入れ、沸騰したら肉を入れて１０分煮込んで出来上がり。１晩置くと味がさらに浸み込みます。

  5. 5

    卵は好きな硬さに茹でて火を止めた後の４に漬け込む。

  6. 6

    肉をお皿に盛り、適量の煮汁を煮立たせ水溶き片栗粉でとろみをつけてかける。

  7. 7

    お客さんへのおもてなしに作りましたฺ♬

  8. 8

    圧力鍋で作りましたฺ♬１の下茹では加圧時間１０～１５分でとろとろです。４では３分加圧でOKです★１晩置くとさらに味が浸み込みます♪

コツ・ポイント

お好みで水溶き片栗粉でとろみをつけて下さい♪♪
余った煮汁で大根などを煮ても美味しいです♪♪

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